Ingredientes
Para el salmón
4 filetes de salmón sin piel (de unos 170 g cada uno)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para servir
Para el relleno
115 g de queso crema, ablandado
¼ taza de queso parmesano rallado
1 taza de espinacas frescas picadas
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones
Precaliente el horno a 190 °C. Engrase ligeramente una fuente para hornear o cúbrala con papel vegetal.
En un bol mediano, combine el queso crema, el parmesano, las espinacas, el ajo picado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Con un cuchillo afilado, haga un corte en el lateral de cada filete de salmón, sin llegar a cortarlo por completo.
Rellene cada filete con la mezcla de espinacas y queso crema.
Unte los filetes de salmón con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Coloque los filetes de salmón rellenos en la fuente preparada. Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
Sirve caliente con rodajas de limón fresco y tus verduras o arroz favoritos.
