Esta cremosa ensalada de pollo con arándanos y nueces pecanas ofrece el equilibrio perfecto entre sabores salados, dulces y crujientes. El tierno pollo desmenuzado se mezcla con arándanos secos ligeramente ácidos, apio crujiente, nueces pecanas y un aderezo rico y cremoso que hace que cada bocado sea una delicia. Es ideal para preparar con anticipación, sándwiches, wraps, hojas de lechuga o un almuerzo ligero. La combinación de texturas y sabores transforma una simple ensalada de pollo en algo realmente especial y reconfortante.
Ingredientes
4 tazas de pollo cocido desmenuzado
¾ taza de arándanos secos
¾ taza de nueces pecanas picadas
2 tallos de apio, picados
½ taza de mayonesa
¼ taza de yogur griego o crema agria
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, los arándanos, las nueces pecanas y el apio. En otro bol, mezcla la mayonesa, el yogur griego, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y remueve hasta que quede bien cubierta.
Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
Sírvelo sobre croissants, pan tostado, galletas saladas o hojas de lechuga fresca.
